Combien de temps prend réellement une implantation ?
On planifie les implantations sur 14 jours. On précharge vos produits, fournisseurs, clients et recettes à partir de chiffriers, puis on passe la première semaine sur le plancher avec votre équipe pour valider chaque flux de travail. Notre première implantation est en cours, et on publiera ce qu’elle a réellement pris.
Est-ce que vous remplacez notre QuickBooks / comptabilité ?
Non. Tray fait rouler vos opérations et exporte les commandes et les factures vers QuickBooks Online, Sage 50 ou CSV. Votre comptable reste là où il est déjà ; votre usine obtient les flux dont elle a réellement besoin. La synchronisation directe par API est sur la feuille de route à court terme.
Le personnel d’entrepôt peut-il l’utiliser sur le plancher ?
Oui, c’est conçu pour ça. La lecture de codes-barres par caméra fonctionne sur n’importe quel téléphone ou tablette. L’accès par rôle fait que les opérateurs d’entrepôt voient la réception et l’inventaire, les superviseurs voient la production, et les propriétaires voient les rapports.
Et nos recettes maison et mélanges exclusifs ?
Les recettes sont privées à votre tenant, jamais utilisées pour entraîner des modèles ni partagées avec d’autres clients. La visibilité par rôle vous permet de restreindre les formules à certains utilisateurs tout en imprimant les feuilles de cuisine.
Les données sont-elles exportables si on part un jour ?
Toujours. Chaque enregistrement (produits, lots, nomenclatures, commandes, piste de vérification) est exportable en CSV ou en sauvegarde complète de la base, à tout moment, sans frais.
Tray gère-t-il la co-fabrication et la production à marque privée ?
Oui. Tray est bâti pour les co-fabricants et les producteurs à marque privée qui mènent plusieurs programmes de UGS pour les marques maison des détaillants. La séparation des recettes, le contrôle des allergènes au niveau du lot, les productions propres à un client et les rapports par client sont au cœur de la plateforme, pas des ajouts.
Comment la tarification est-elle structurée ?
Un abonnement mensuel par site qui suit le nombre d’utilisateurs. Aucuns frais par UGS, aucun module verrouillé. On vous fait une soumission lors de l’appel de démo, une fois qu’on comprend votre réalité.
Où nos données sont-elles stockées, et qui peut y accéder ?
L’application et vos dossiers sont hébergés dans une région canadienne. Les sauvegardes sont quotidiennes et chiffrées, et nous avons effectué et vérifié une restauration. La seule exception est l’assistant IA en bêta : répondre à une question l’envoie, avec les lignes qu’il lit, à un fournisseur de modèle tiers hébergé hors du Canada. Vos dossiers au repos restent au Canada, l’assistant ne fait que lire, et on le désactive pour votre site sur demande. Le détail complet, y compris ce qu’on n’a pas fait — pas de SOC 2, pas d’historique de disponibilité publié, pas de test d’intrusion externe — est sur la
page Sécurité.
Tray peut-il nous dire ce qu’une recette coûte réellement ?
Oui. Le coût de revient chiffre chaque ligne de recette selon le prix fournisseur que vous payez actuellement, en descendant à travers les sous-recettes et leurs rendements, puis montre le prix de vente, la marge et le rabais pour chaque client. Une liste de prix fournisseur peut être importée d’un chiffrier, et chaque ingrédient conserve un historique de prix daté. Un comportement voulu :
si une seule ligne ne peut pas être chiffrée, la recette ne rapporte aucun coût du tout plutôt qu’un total partiel qui a l’air complet.
Voir le coût de revient.
On achète à la caisse mais on cuisine au morceau. Tray gère ça ?
Oui. Le stock peut être tenu dans le contenant que vous achetez — boîte, caisse, sac — pendant que les recettes consomment les morceaux un à un. Une recette qui demande 2 pitas dans une caisse de 6 tire 0,333 de caisse et est chiffrée à cette fraction. Les cuisiniers saisissent le nombre qu’ils ont pris à l’écran de préparation, et prendre le dernier morceau ferme la caisse exactement à zéro. Faire passer un produit existant à un contenant montre d’abord un aperçu de chaque conséquence — son coût, ses prix fournisseurs, les bons de commande ouverts — et le changement est
refusé avec un motif si une valeur ne peut pas être convertie, plutôt qu’estimé.
Voir caisses et morceaux.
Pourquoi certains prix affichent-ils quatre décimales ?
Parce qu’un morceau qui coûte 0,0833 $ ne peut pas être stocké à deux décimales sans que l’erreur ressorte ailleurs. Les prix et les coûts unitaires sont tenus à quatre décimales ; les totaux sont toujours au cent près. Il y a un seul total de référence — la somme des lignes arrondies — et c’est le même chiffre à l’écran, sur la facture, sur le bon de commande et dans l’exportation comptable. L’exportation Sage 50 peut être réglée à deux ou quatre décimales selon ce que votre version accepte, et un document qui n’entre pas est retenu avec un motif plutôt qu’arrondi en silence.
Nos clients peuvent-ils nous envoyer leurs commandes par courriel ?
Oui, avec une étape de configuration. La boîte de réception des bons de commande lit les commandes qu’un client vous envoie par courriel et les prépare en brouillon dans Tray pour révision : le client, son propre numéro de bon de commande, la date de livraison et les lignes. Elle se connecte à votre propre boîte Microsoft 365, donc votre administrateur TI accorde l’accès en lecture à cette seule boîte avant que ça démarre. Ce n’est pas quelque chose qui fonctionne dès l’inscription. Chaque brouillon est révisé par une personne avant de devenir une commande. En bêta.
Faites-vous le traiteur et les événements, ou seulement la fabrication ?
Les deux. Par-dessus la colonne vertébrale manufacturière, il y a un module traiteur : détails de l’événement sur la commande, mise à l’échelle d’une production selon le nombre de convives, feuille d’allergènes imprimable par événement avec repas spéciaux, soumissions clients et dépôts, regroupement hebdomadaire des ingrédients en commandes fournisseurs, expédition avec relevés de température HACCP, et marge par événement. Il est activé par client par un administrateur plutôt qu’actif pour tout le monde par défaut.
Ce qu’il fait, et ce qu’il ne fait toujours pas.
Tray émet-il nos factures de traiteur ?
Non. Tray produit les soumissions clients et suit les dépôts comme dus, en retard ou reçus, mais votre comptable émet les factures et Tray ne transmet rien à aucune autorité fiscale. La comptabilité est une exportation à sens unique vers QuickBooks Online, Sage 50 ou CSV, jamais une synchronisation bidirectionnelle.
Tray peut-il vérifier les repas véganes et végétariens pour un événement ?
Oui. Les ingrédients sont étiquetés une fois et chaque plat déduit son propre régime à partir de sa recette et de ses sous-recettes, en portant une pastille VG ou V. Un seul ingrédient non étiqueté rend le plat « inconnu — à vérifier » et nomme l’ingrédient ; il ne devient jamais « végane » par défaut. Les repas spéciaux sont consignés par événement, et la feuille montre quels plats un groupe ne doit pas recevoir et combien d’assiettes ne sont pas sûres.
Conservez-vous le nom de nos convives ?
Non. Un repas spécial est une étiquette et un nombre — « allergie aux noix × 2 », « végane × 6 ». Aucun nom de convive n’est conservé dans Tray, et votre liste d’invités reste là où vous la gardez.